L'origine des pâtes alimentaires est controversée et plusieurs pays s'en disputent la paternité :l'Italie et la Chine , mais aussi la Corée, le Japon , la France et l'Allemagne. La première fabrication industrielle des pâtes aurait cependant débuté à Naples au début du XVe siècle et la mise au point du procédé de déssication eut lieu vers 1800 à Torre Annunziata .
Il est très probable que Marco Polo ait ramené différentes recettes de Chine, car on retrouve toutes les formes les plus connues en Italie, dans la cuisine traditionnelle chinoise.
Un doute persiste quant à l'origine chinoise, puisque l'on trouve des ustensiles servant à fabriquer des pâtes dans les ruines de Pompéï, qui pourraient dater de l'an 79, cela ne contredit cependant pas une possible origine chinoise, puisque dans les ruines de Pompéi a également été trouvé un miroir typiquement chinois, reconnaissable à ses motifs, et sur une peinture murale, un personnage avec un chapeau conique d'agriculteur chinois. Cet objet et l'idée de cette image ont probablement été amenés par la route de la soie qui existait déjà.
Tout au long de l'année, nous vous proposons différentes "Pasta" :
Tagliatelle, Tortellonni aux Epinards et Ricotta, Cappelletti au Jambon Cru,
Toutes nos pâtes fraîches "maison" sont élaborées à base d'eau minérale
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